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發稿單位: 澳門日報
發稿日期: 2016-03-31
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李汝榮:六成餐飲中小企缺人手

    餐飲業聯合商會理事長李汝榮表示,目前餐飲行業面對的主要困難是經濟下行、經營成本居高不下。對中小企經營成本造成影響的主要包括商舖租金、員工薪金及食材價格。
    李汝榮表示,市道不景租金略有調整,但幅度不大,商舖租約期多為兩、三年,租金支出佔中小企經營成本較大比例。員工薪金、人資不足同樣困擾中小企。據該會調查,近六成中小企人手不足,主要缺少廚房工、服務員及清潔員。外僱申請手續繁複,批出配額亦嚴謹,儘管經濟下行人資供求略紓緩,但中小微企仍難聘得本地僱員。
    他希望政府預留更多土地,向中小企業提供租金優惠;人資方面希望有傾斜政策;開放來貨市場平抑食材價格。
    為配合一六年施政報告提出的“加大力度支持舉辦社區消費活動”,推動社區經濟發展。需結合各社區獨特美食文化及美化環境,強化各區特色。同時,推廣活動要因應成效而改進,如光影節遊客及市民反應好,但“論區行賞”八條步行路線需繼續優化。
    至於協助本土特色店開拓空間,現時不少年輕人創業開餐飲店,裝修更有創意。但卻要面對申請餐飲牌照、申請外僱、修則等漫長及繁複的行政程序,增加成本,希望政府多部門合作,為中小企提供便利。
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